Ramazan ilahi emirlerin ışığı altında; kalplerimizi, fikirlerimizi ve bedenimizi tüm kötülüklerden arındírdıgımız bir aydır. Kısaca Ramazan, zihnin ve bedenin terbiyesidir.Zihnimizin ve bedenimizi terbiyesini ibadet ederek, dua ederek, iyi insan olarak yapabiliriz.Bwdenimizi terbiye etmenin en kutsal yolunda oruç tutmaktır.Oruc tutarak hem ir güçlendirir, hem de bedenimizi toksinlerden arındırmış oluruz.Birlikte yenen iftar yemekleri, sükretmemizin en büyük nedeni olan Allah’ın bize verdiği nimetler, fakirlerin doyurulması bizi huzura ve arınmaya götüren Ramazan’ın en önemli unsurlarıdır.Çünkü Ramazan bolluk ve bereket ayıdır..Bir o kadar da sadelik, duruluk ve israfı önledigimiz bir ay olmalıdır. Sofralarimizı abartili bir şova dönustürmemeli , sofralarimizda daha çok muhtaçları doyurmaliyiz.... Ramazanda beslenme müze daha çok dikkat etmeli, bedenimizi yoracak ağır yemeklerden kacinmaliyiz.. Şimdi sizleri Osmanlı Mutfağı ndan özel bir çorba ve Ramazan’ın simgesi Ramazan pidesi tarifiyle baş başa bırakıyoruz. ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI 1 adet soğan. 1/2 su bardağı zeytinyağı, 4 çorba kaşığı un, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 litre su 1 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi için, 1 su bardağı süt. 1 adet limon suyu, 2 adet yumurta, Sosu için 50 Gr. Tereyağ. 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber Küp küp doğradiğimiz soğanları zeytinyağı ile kavuralim, Unu ilave edip kavuralim, Suyu ve mercimeği de ekleyip pişirelim, Blendrdan geçirip, terbiye malzeme lerini çırparak çorbaya ekleyelim.Tereyagini kızdırıp, baharatlarla birlikte corbamiza dökelim. RAMAZAN PİDESİ. 1 su bardağı su, 1/2 paket yaş maya, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 3-3,5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı süt, 2 çorba zeytinyağı Maya, su, şeker ve tuzu karıştıralım.Siviyag ve unu da ilave edip yoğuralim.1 saat mayalandiralim.İki parçaya bölüp merdaneyle açalım. Tepsiye koyup üzerine bıçak yardımıyla kare şeklinde çizikler atalım. Süt, zeytinyağı ve yumurta sarısını çırpıp hamurun üzerine surelim.1/2 saat sonra 180 derece isittigimiz fırínda 20-25 dakika kadar pişirelim. Ramazan ayının yurdumuza bolluk, bereket ve huzur getirsin..Amin..