Yumurta, kanatlı hayvanların, vücutlarının içinde döllenmiş embriyoyu muhafaza etmek için üretilen, yuvarlak ve oval olarak yumurtladığı, organik cisme verilen isimdir.Kanatlı hayvanların neredeyse hepsinin yumurtaları besin olarak kullanılabilmektedir: Ördek, kaz, hindi, bıldırcın, keklik, devekuşu yumurtası gibi.. Ama en yaygın kullanılan ve ekonomik olan; yazımızın da konusu olacak  yumurta tavuk yumurtasıdır..

Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besin kaynağıdır. A, D, E ve B grubu vitaminleri önemli oranda içeren yumurta, içinde bulunan KOLİN sayesinde beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynar. Hayvansal kaynaklı bir besin olmasına rağmen yumurtanın yağ içeriği düşüktür. Yani yumurtada kalp damar hastalıkları için risk faktörü olan doymuş yağ asitleri ve toplam yağ miktarı azdır. Yapılan araştırmalar kahvaltıda yumurta tüketiminden vücut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koydu. 

Yumurta, ambalajı hayvan tarafından yapılan tek gıda maddesidir.

Bir Yumurta; %8 Vitamin B12, %6 Vitamin A, %10 Protein, %4 Vitamin B6, %6 Vitamin D, %3 Vitamin E, %6 Folik Asit, %2 Tiyomin, %8 Fosfor, %15 Riboflavin, %4 Çinko, %4 Demir , içerir…

Yumurtaya dair dikkat edilmesi gerekenler:

 Yumurta satın alınırken; marketlerde soğuk ortamda muhafaza ediliyor olmasına dikkat edilmelidir. Dışarıda 1 gün durması buzdolabında 1 hafta kalmasına eşdeğerdir.

 Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü ve az pürüzlü olmalıdır. Daha ucuz diye çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır. Bu yumurtalar tazeliğini daha çabuk kaybedip, bozulur. Mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam oluşturulurlar.

 Ev şartlarında yumurta buzdolabında (0 - 5°C), çabuk bozulmasını önlemek için alınan orijinal karton kutusu içerisinde, yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkandığı takdirde doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle yumurta kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.

Yumurta buzdolabında; peynir, soğan, balık gibi güçlü kokusu olan besinlerin yanında saklanmamalıdır. Çünkü yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve yumurta güçlü kokuları emebilmektedir.

Yumurtanın, iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden kısa sürede tüketilmesi gerekir. Yumurtaya temas ettikçe eller mutlaka yıkanmalıdır.

 Çiğ yumurtalar temiz kaplara kırılmalıdır. Kullanılacak miktar kadar yumurta buzdolabından dışarıya çıkartılmalıdır.

Yumurta tek başına bir yemek olabildiği gibi çorbaların, keklerin, hamur işlerinin, sosların, suflenin, kremaların olmazsa olmazıdır.

Evet..Yumurtadan bir öğünü rahatlıkla geçirebileceğimiz yemekler de yapabiliriz....İşte size hem ekonomik hem de pratik yumurta yemekleri tarifleri..

SOĞANLI YUMURTA

Malzemeler:

• 1 büyük soğan • 2 yumurta • 2 kaşık sıvı yağ • Tuz

Soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım ve üstüne yumurtalarımızı kırıp istediğimiz kıvamda pişirelim. Yumurtayı sade sevmeyenler için çok güzel bir tarif. 

ŞEKERLİ OMLET

 Malzemeler:

• 4 adet yumurta • 1 yemek kaşığı tereyağı 

Üzerine dökmek için Toz Şeker

Yumurtaları bir kapta çırpalım. Sonra Tereyağında pişirelim. Tabağa servis yaptıktan sonra, üzerine 2 tatlı kaşığı şeker serpelim.Taze pide ile yemeğinizi tavsiye ederim.

PATLICANLI YUMURTA

Malzemeler:

• 1 küçük patlıcan • 4 yumurta • Tereyağ • Tuz • Pul biber

Patlıcanı tamamen soyup küçük küpler halinde doğrayalım. Tereyağı tavada eritelim ve patlıcanlar eklleyelim. Patlıcanlar pişip kahverengi hale gelince yumurtaları kıralım. Tuz ve pul biber ekleyelim. Yumurtalar pişince servise hazır. 

GÜVEÇTE YUMURTA

Malzemeler • Kişi sayısına göre her güvece 1 yumurta • Domateslik sos (biberli sos da olur) • Sos yoksa yarım domates rendesi • 3 adet yeşil biber • Tuz • Rende kaşar

Güvecin dibine ince ince doğradığımız biberleri koyalım, üstüne domates sosunu koyalım. (2 yemek kaşığı kadar), sonra üstüne yumurta kırıp, hafif tuz serpip, üstüne de kaşarı istediğimiz kadar koyup, fırına verelim. Yaklaşık 20  dakika 175 derece fırında pişirip servis yapalım.. 

YOYO YUMURTA

Malzemeler • Yarım kilo ince bulgur • 2 bardak irmik • 1. 5 tatlı kaşığı tuz • 3 bardak ılık su • 6 yumurta • 1. 5 litre su • Yağ • Un

İrmiğimizi, ince bulgurumuzu ve tuzu ılık suyumuz ile ıslatalım ve 15 dk bekletelim. Hamurumuzu yoğurup  daire haline getirelim. Bir tencerenin içine 1. 5 litre suyumuzu koyalım.( su kaynamış olacak ve o suyun içine 1 yemek kaşığı tuz koyacağız)yaptığımız daireleri içine koyup haşlayalım. Haşladıktan sonra süzgeçli kaşık ile bir tabağa koyalım. Soğumasını bekleyelim. Daha sonra yumurtalarımızı bir kaba koyup tuz ve un koyup çırpalım. Hamurumuzu çırpılmış yumurtaya bulayıp ve kızgın yağda kızartalım. 

EKMEKLİ OMLET

Malzemeler •Bir çorba kaşığı sıvı yağ • 2 dilim bayat ekmek,  • 2 Adet Yumurta •3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir • Tuz, karabiber. Tavaya yağ koyalım,yağ kızdığında ekmeği ufalayıp tavaya koyup hafif kavuralım. Ocağın altını hafif kısıp, yumurtaları bir tabağa kırıp çırpalım, yumurtanın içine tuz ve karabiberi ve kaşar peynirini de ekleyelim. Harcı tavaya  ekmeklerin üstüne döküp  karıştıralım. Pişince bir tabağa koyup servis edelim. AFİYET OLSUN